硕士生导师-杨锋副教授

来源:生化学院 时间:2014-12-18点击率:
 

姓名

杨锋

性别

 

学位

博士

职称

副教授

经历

1997~2001 西北农林科技大学 食品科学与工程

2001~2004 陕西师范大学 食品科学 硕士

2007~2013 陕西师范大学 动物学(动物食品资源开发利用) 博士

研究方向

食品蛋白、多糖的结构及功能化修饰

主要科研项目和成果

1. 焦糖色素中胶体物质的性质及其形成机制研究(广西教育厅科研项目,项目负责人)

2. 食源性功能肽的制备及活性研究(威利斯人娱乐网址博士基金项目,项目负责人)

3. 水力空化对蔗汁典型成分含量变化及其清净性能的影响(广西高校糖资源加工重点实验室开放课题,项目负责人)

4. 壳聚糖水力空化降解的研究(国家自然科学基金项目,主要参加人)

5. 糖资源加工技术与过程强化创新团队项目(广西高校高水平创新团队及卓越学者计划,主要参加人)

主要论文和著作

1 杨锋,陈锦屏,林心怡. 美拉德反应对醋蛋多肽抗氧化活性的影响. 食品科学,2013343):137-140.

2 杨锋,陈锦屏,莫锦薇. 醋蛋水解物的类蛋白反应及对ACE 抑制活性的影响. 食品科学(核心期刊),2013349):240-244.

3 任仙娥,杨锋,黄永春,千亚俊. 水力空化对大豆分离蛋白功能性质的影响. 食品与机械,2014,302):4-6.

4 任仙娥,杨锋,黄永春,海代盛. 基于涡流的水力空化对米渣蛋白功能性质的影响. 食品工业科技,2014,3514):88-90.

5 黄永春*,吴宇,黄卫春,杨锋,任仙娥. Degradation of chitosan by hydrodynamiccavitation, Polymer Degradation and Stability, 2013,9837-43.

6 吴宇,黄永春*,周莹,任仙娥,杨锋. Degradation of chitosan by swirling cavitation.Innovative Food Science & Emerging Technologies, 2014,23188-193.

联系方式

yangfeng78@126.com

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