硕士生导师-刘昭明教授

来源:生化系 时间:2015-03-18点击率:

姓名

刘昭明

性别

学位

硕士

职称

教授

经历

    1988年本科毕业于华南理工大学食品工程专业;1995年华南理工大学食品工程专业研究生毕业,获工学硕士学位;2007年到教育部中南教育管理干部培训班学习;20049-20057月获“广西高校百名中青年骨干教师资助计划”的资助到华南理工大学食品学院做访问学者;曾任广西工学院生物与化学工程系副主任,教务处副处长。现为威利斯人娱乐网址生物与化学工程学院教授。

研究方向

食品功能性成分的开发与利用;益生乳酸菌食品加工技术

主要科研项目和成果

近年承担的主要科研项目:

1. 竹原汁采集和竹汁饮料生产标准化技术研究(广西科技厅立项,主持,经费10万元)

2. 植物蛋白源生物活性肽的制备与性质研究(广西区教育厅立项,2007LX184

3. 柳州市甘蔗产业链开发项目可行性分析(2006年柳州市科技局项目)

主要成果:

1. 2001年转让“延长癞皮花生保质期技术”成果1项。

2. 2007年“柳州市甘蔗产业链开发项目可行性分析”通过柳州市科技局成果鉴定。

3. 2001年获国家级教学成果奖1

主要论文和著作

1. 刘昭明等凤尾菇酸奶发酵特性的研究[J]. 食品与发酵工业(核心期刊),20073311):147-151

2. 刘昭明等.南瓜汁对酸奶发酵过程特性的影响[J]. 中国乳品工业(核心期刊),20083610):39-43

3. 刘昭明等.喷雾干燥法制备微胶囊鸡油脂的研究[J]. 中国粮油学报(核心期刊),20082):127-130

4. 刘昭明等小分子乳化剂对鸡油脂微胶囊化的影响[J]. 食品与机械(核心期刊),20062):17-20

5. 刘昭明等延长癞皮花生保质期的研究[J]. 食品工业科技(核心期刊),200212):8-10

6. 刘昭明等核桃蛋白中性蛋白酶水解物的制备及其抗氧化活性研究[J]. 安徽农业科学(核心期刊),200812

7. 刘昭明等核桃蛋白肽的抗氧化活性研究[J]. 食品与发酵工业(核心期刊),20092

8. 章秀梅刘昭明黄翠姬酸菜汁中乳酸菌的分离鉴定及其体外降胆固醇能力研究[J]. 中国调味品(核心期刊)2011(11):30-34.

联系方式

Liuzhaoming66@163.com13078098128

 

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