博士生导师-李军生教授

来源: 时间:2015-03-22点击率:

 

姓名

李军生

性别

威利斯人娱乐 

籍贯

广西临桂

职称

工学博士,教授

经历

19637月生,中共党员,生物化工博士,教授。广西区高校重点学科“生物化工”学科学术带头人,广西高校百名中青年学科带头人,食品科学硕士点学科负责人,广西大学、威利斯人娱乐网址硕士研究生导师。1985年获广西师范大学生物学学士学位,1988年获华东师范大学植物生理学硕士学位,2001年获华东理工大学生物化工博士学位。并于1994.8~1995.8于瑞士纳莎泰尔大学生化实验室作公派访问学者,于2005.10-2006.10为加拿大Alberta大学农业、食品与营养学院公派访问学者。

主要研究方向为生物分子的化学修饰与功能研究,食品生物化学,长期从事食品添加剂研制与开发工作。

研究

方向

生物分子的化学修饰与功能研究;食品生物化学,长期从事食品添加剂研制与开发工作。

主要科研项目和成果

      近五年共发表论文62篇,其中,SCI收录4篇,EI收录3篇;获授权发明专利3项,获得广西技术发明奖三等奖1项,柳州市技术发明奖二等奖、柳州市科技进步奖二等奖各1项。曾参加过国家级项目4项,主持完成国家863计划项目1项,省自然科学基金项目3项,省科技开发项目1项,省教育厅项目3项。目前正在参加广西科学研究与技术开发计划2项。

主要在以下方面取得突破:

一、利用“二步法定向合成蔗糖-6-高级脂肪酸单酯(ZL200510200609.4)”的定向合成技术,改善和提升蔗糖脂肪酸酯生产工艺和产品品质,研发蔗糖脂肪酸酯系列产品,经济效益显著。

该专利20091月获得国家常识产权局授权,并独家转让给柳州市专业生产蔗糖脂肪酸酯系列产品骨干厂家柳州高通食品化工有限企业。通过产学研合作,并以技术负责人身份与企业组成联合课题组,利用该专利定向合成技术,改造了柳州高通食品化工有限企业原有蔗糖酯生产设备和工艺,通过调控蔗糖酯化度和脂肪酸链长度,生产了国内厂家独有的高纯度低HLB值蔗糖脂肪酸酯系列产品,并构建相应生产工艺。其中,“利用蔗糖生产新型高效油脂抗氧化剂的中试” 2010年先后获得国家农业科技成果转化资金(2010GB2E100364) 和广西科学研究与技术开发计划项目(桂科转10100017)立项支撑,并于2012年通过区科技厅组织的验收鉴定;“油基食品专用蔗糖脂肪酸酯的研制与生产”2011年获得柳州市科技型中小企业技术创新资金计划项目立项支撑;“高纯度蔗糖脂肪酸酯的研制与生产”2012年获得柳州市工信委技术创新资金计划项目立项支撑。柳州高通食品化工有限企业,由于科技创新的带动和促进,相关产品由2005年企业成立之初的年产值76万元,快速上升到2012年的5000万元年产值,并被认定为国家级高新技术企业。

二、蛋白质基表面活性剂研制与产品开发

2007年起,率先与柳州高通食品化工有限企业合作开展蛋白质基表面活性剂研制工作,并取得了阶段性成果。期间“废茧、丝胶或蚕蛹蛋白质基表面活性剂的研制与生产”先后获得广西区科技厅和柳州市科技局立项支撑,并于2011年通过广西区科技厅组织的鉴定,部分成果已经产业化,2012年先后获得广西技术发明奖三等奖和柳州市技术发明奖二等奖。发表相关学术论文11篇,申报发明专利4项,其中2项已获得国家常识产权局授权。

三、国家高技术研究发展计划(863计划)技术产品——维生素E不饱和脂肪酸酯

维生素E不饱和脂肪酸酯是用天然的维生素E和植物不饱和脂肪酸通过高科学技术和先进设备制备而成,是一种高效抗氧化剂和营养添加剂。它不但具有传统的维生素E的性能的同时又具有不饱和脂肪酸的功效,而且它的化学性能即使在紫外线下也十分稳定。项目获高技术研究发展计划(863计划,2004AA2Z3490)立项资助,并获得2012年度柳州市科技进步二等奖。该项目产品在人体中(或接触皮肤表面因体液的存在)会分解成游离的维生素E和不饱和脂肪酸分子而发挥其抗氧化作用,延缓细胞衰老,改善皮肤血液循环和抵抗能力,提高体能免疫力。

维生素E不饱和脂肪酸酯可应用于高档化妆品、保健品以及医药和食品行业中。目前仅提供化妆品级产品。目前国外只有一家厂家生产提供一个产品。

目前可以推出定型产品:

1.维生素E油酸酯/Tocopheryl oleate

2.维生素E亚油酸酯/Tocopheryl linoleate

3.维生素E亚麻酸酯/Tocopheryl linolenate

四、一些平面刚性结构食品添加剂分子潜在毒性机理和快速预警检测方法研究。

 

针对近年来食品安全事件不断发生,而食品添加剂,特别是一些已有毒副作用报道的食品添加剂,其潜在毒性机理研究比较薄弱,项目引入西药DNA嵌入药物理论,并通过共振光散射光谱、拉曼光谱、单细胞激光镊子拉曼光谱等,研究一些平面刚性结构食品添加剂分子在体外和在细胞内,与DNA的相互作用关系和作用部位,探索平面刚性结构食品添加剂分子潜在毒性机理。项目以溴化乙锭、阿霉素及米托蒽醌作参照,并从相应共振光散射光谱结果中推算出具体平面刚性结构食品添加剂分子与DNA作用的结合饱和值,通过相应的与DNA结合饱和值作为指标,评价相应平面刚性结构食品添加剂分子嵌入DNA的能力和潜在毒性,构建平面刚性结构食品添加剂潜在毒性快速预警检测方法。本项目试图进一步研究环境因素、营养成分,及平面结构类似物对平面刚性结构食品添加剂与DNA相互作用及其DNA结合饱和值影响,揭示与平面刚性结构食品添加剂潜在毒性相关联因素和及其影响。本项目的设置与实施,可为更好地了解平面刚性结构食品添加剂可能存在的潜在危害,预警和规避其可能存在风险提供依据和参考。

此外,许多天然和人工合成多环有机分子具有平面结构,在医药、农药、化学化工食品添加剂等领域具有广泛用途,但是可能存在毒性,因此,本项目研究成果也可为其它具有类似平面结构的化学成分的潜在毒性机理研究和评价提供支撑和借鉴。

本项目构建的快速地评价和预警平面结构有机分子潜在毒性大小的方法,通过共振光散射光谱和与DNA结合饱和值,不但使大家可以快速、简便地对相关平面多环有机分子的潜在毒性做出预测和评价,而且据此还可以进一步揭示其毒性机理。因此,本项目只是开天辟地第一步,今后还有许多研究工作要做。

主要论文和著作

1李军生。维生素E的生产与应用。北京:中国轻工业出版社, 20056月。

2LI JUN-SHENG,, WEI JING, YAN LIU-JUAN, LI LI-NA. Preparation of water-soluble soy protein-based surfactants by oxidizing disulfide bonds. Advanced Materials Research, 2011, 236-238: 63-66.

3. LI JUN-SHENG,, CHENG HAI-TAO. Studying on Preperation and Emulsifying Properties of Silk Protein  Calcium Salt Made from Waste Silk. Advanced Materials Research, 2011, 197-198: 60-64.

4. LI QI-QIANLI JUN-SHENG, LU YAN, HUANG GUO-XIA and YAN LIU-JUAN. Spectroscopic Studies on the Interaction of Aloe-Emodin and DNA. Asian Journal of Chemistry, 2011, 233):1123-1128.

5. YANG XIAO-MEI, LI JUN-SHENG, LI QI-QIAN, HUANG GUO-XIA and YAN LIU-JUAN. Evaluation of the Potential Toxicity of Anthraquinone Derivatives in Chinese Herbal Medicines by the Resonance Light Scattering Spectrum.  Asian Journal of Chemistry, 2011, 238):3631-3634.

6. YANG XIAO-MEI, LI JUN-SHENG, HUANG GUO-XIA, and YAN LIU-JUAN. Study on Potential Toxic Mechanism of Chrysophanol Binding DNA by Saturation Value Binding DNA. Asian Journal of Chemistry, 2012, 24(2): 551-557.

7. Li ChachaLI JUN-SHENG, HUANG GUO-XIA, LI QI-QIAN and YAN LIU-JUAN.. Assessment of Potential Toxicity of Alizarin Through Resonance Light Scattering[J]. Asian Journal of Chemistry. 2013(2): 1015-1020.

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